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茸本さんの環境や多様性保全についての話し方を説教臭く思ったことはありませんよ。非常に優しく上品な言葉遣いなので、耳にすっと入ってきます。楽しく美味しく命を頂いて、そして大事な知識や認識を共有してくださることにいつも感謝しています。茸本朗 is love
説教というかこの知識を真剣におすそ分けしてくれる感じが見てて心地よいんだよね
「美味しい」＋茸本説法があるからこそ、良いチャンネルなのです。
後半の講釈(良い意味)が好きです。食物の背景も知れるなんて嬉しいばかり
美味い料理を知って勉強もできて本当に素晴らしい動画です
美味しい物食べてると目が輝いてて楽しそうなの良いと思います
この説教が聞きたいから茸本さんの動画をみているまであります。
発想が二人して「あしゅら男爵みたい」ってのがいかにも世代だなあって感じで好きです。
なるほど!マジンガーZオン・ジ・エアー世代ですよね。
分からない食材の美味しい食べ方と、共存方法を提案できる茸本さんの見識に感服です！それに加えて人間の愚かさというか馬鹿さ加減を再確認させられました…
茸本さんのお説教は分かり易くて好きですよ、楽しみです。
お説教どころか興味津々でいつもお話を聞かせてもらっています😊子供の頃は植物や動物の図鑑が大好きで暇さえあればずーっと眺めていました。川で素潜りとかも大好きでした。今は平凡な主婦になってしまいましたがやっぱりこういった美味しいだけではない自然や環境を守るお話を聞くのは好きですし色々考えさせられますね。その上で毎回美味しく頂いている茸本さんを見てるとお腹が空きますけど😋💕笑。
タコって昔から安くはないけどコナモンという大衆文化で愛されてきたの不思議ちっちゃく切って生地に混ぜておくだけでも舌触り歯触りが凄く幸せだから量に対するパフォーマンスが良いのかな末長く付き合っていきたいワモンダコ
その油量でその大きさのタコを揚げるとなると、タコ投入時にかなり温度が下がってしまうので高温状態にして投入して、強火で温度が安定するまで熱するとうまくいくと思いますよー！
茸本さんの動画の最後に啓発を入れるところが好きです。
美味しそうに食べてる動画はやっぱり安心して見れます😂
ミズダコ漁の動画見てると本当に大変だと実感するそれに加えて激減してるならそら高くなりますって
茸本先生が色々酔いが回って、美味しくて、それで環境について語るのが良いチャンネルなんじゃないすか！！
砂地でキスやハゼを狙ってると外道でタコが食ってきたりしてたんですが、もうずっとタコ見てないなと思ってたらそんな現実があったとは知りませんでした。新顔のワモンダコの管理とタコの養殖に期待ですね🤗
昔北海道で素潜りで遊んでた時に2メートルくらいの水蛸に至近距離で遭遇して、死ぬ程ビビったのは良い思い出。
丸揚げはちょっと失敗でしたが、揚げて食べること自体は向いてていいですね食べてみたい
お説教くさいといいますが、おいしいものを食べ続ける、文化を生かすのなら考える、議論するべきことだと思います。これからも頑張ってください。オーストラリアからのファンです。
失敗と言いつつもしっかりと状況を分析できているところは流石。そういえばモロッコのタコも、数年前に漁獲制限か何かがかかったことがあって、大阪のたこ焼きがピンチ…といった報道もされてたような記憶があります。あまり聞き慣れないワモンダコですが、今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
すっごく勉強になりました！！！！ワモンダコ、大切に、美味しく食べていきたいですね！！
むしろ最後の部分で他との違いを感じて登録させてもらいました面白かったです
シジミとか鮎とか、湖とか川だと危ないってわかったらすぐに動くイメージあるけど海は全然動かないイメージありますね「獲れなくなったら代用を探せばいいじゃない」みたいなね
タコの天ぷらもあまり見ないし粉の衣は難しいんですね。動画を拝見して２０年以上前、叔母が時々買ってきてくれた町田の専門店のタコ足３〜４本丸々入ったプリップリの贅沢な薩摩揚げを思い出しました。絶品だったなあ〜。
温暖化のやばさを優しく伝える事が出来るRUclipsr。頭良すぎ。お身体だけはご自愛ください。
温暖化のヤバさは伝えてないんですがね。考えて漁獲していきましょうという話でした。
加熱で水分が出やすいという事はタコ飯にすると米が旨味を吸い込んで極上になりそう。
内地でも、シマダコ捕れるのﾃﾞｽね！沖縄では塩揉みして茹でることがほとんどですね～最近、後輩のウミンチュからホイル蒸しを教えてもらったのですが美味しかったです！アルミホイルを2～3重にして、動画のサイズのタコなら足3本位アルミホイルですき間ないように包んで30分程度蒸し焼きすると丁度よい感じですよ。あたまは皮を剥いで、サッと茹でて薄切りしてガリ生姜と和えると美味しいです！ガリのつけ汁に漬けといて翌日食べるとさらにいいですよ。
お味良ければ全て良しですネ🐙 ハサミで切りながら食べながらビール飲むなんて、最高の贅沢✨
丸揚げというよりオイル煮ですね😅しかもとても美味しいとは！ 素晴らしいしかし里芋と蛸が並んでると北斎の『芋よりもなお好物だ』って禁断のフレーズが連想できてしまいます💦 すみません本当に…！
タコ普通に買って食おうとしたら高いんだよなあ
牛タンと一緒で美味しさが世界にバレてしまったから、輸入産も世界に買い負けして高くなった。モーリタニアやモロッコとかのアフリカ西岸でほとんど食べられてなかったマダコの蛸壺漁を開拓させたのも日本なのに、悔しいよ。国産も輸入も、マダコが高すぎてたこ焼きはもはや庶民的な食い物ではない。
@@りとるぐりーんめん-g2xこう考えるとやっぱグローバル化ってクソだな
海外の安くて旨いものも食えるようになったから悪いことだけでもない。ほぼ全量輸入の生鮮食品とかいくらでもあるよね。アボカドとか樺太シシャモとか、多分きりがないくらい
@@りとるぐりーんめん-g2xそこは本質的じゃなくて日本人が食い過ぎてタコを食べ尽くしてるのが主原因だよ
最近特にね
タコが希少食材になりつつある（なってる）なんて知識初めて知りました教えてくれてありがとう茸ちゃん
いつもありがたいお話楽しみにしてますよ
生前も食材としても、夜食ハンターに一矢報いつつ、おいしさを表現してもらって、満足して成仏したと思う(笑)、商品としても見直されるといいタコですね。とりすぎ注意で。
見てるだけでも柔らかくておいしそう！！イカもタコも高い理由が分かりました。複雑ですがタコ料理食べられなくなる未来は悲し過ぎますね。
上京して、タコ刺しポン酢で食べるって話したらえ！？みたいな反応されたんですけど、茸本さんが当然ポン酢で食べますって言ってて私間違えてなかった、、、と安心しました
案件…というかついで感すっごいすげぇおもしれぇじゃんこれw
今日スーパーに行ったら新たにオマーン産のタコが並んでいました。漁獲地も変化しているんだなと。
タイトル見てドラクエBGMが勝手に脳内再生wワモンダコは赤みがかっている時はまだしも、水揚げ時の白い時、特に水中で見た時なんかは紋様なんかで見た目からしてちょいと毒でもありそうな感じではありますが、味も食感も輸入ものやミズダコよりもマダコに近しく、個人的には好きです。刺身やカルパッチョ、シンプルに茹でや煮物、アヒージョやトマト煮込みにアクアパッツァ、唐揚げやフライ等々、普通にマダコを調理する様に食べて良しで美味しいですよね。マダコの旨味にミズダコの軟らかさ、そう考えると確かに茸本さん言う様にどちらもの良いとこ取りかもですね。いや茸本さん…^^;井原西鶴の説明よ…w 15禁ライトノベル書きてww うん、でも知らない人には分かり易い上手い表現か👏本当に確かに優れたマルチクリエイターですよね。井原西鶴と云々と言うよりは、よゐこ濱口さんを彷彿とさせる気が…ꉂ (ᕑᗢूᓫ∗)˒˒一応素揚げではなく衣付けた唐揚げではあるものの、衣剥げちゃってまるのまんまで油ドーンな感じがw最後の締めのお話、大いに納得共感賛同です。本日も茸本の世界！楽しく面白く為になり美味そうで最高です🍻
学生時代に漁師町出身の友達に「地元では洗濯機でタコを洗うよ」って聞いて獲ったタコを学生寮の洗濯機で洗ったのはいい思い出です。100円でバケツ一杯のタコをぬめり取りから脱水までできました♪
羨ましいなぁ🤤蛸刺しに丸揚げ🤤本当に蛸も烏賊も高くなっちゃいましたね。😅
茸本さん、このチャンネルでアシュラ男爵のワードに出会えると思いませんでした（笑）。酢蛸の原産地を読むとモーリタニア産とか表記されていますからね。
タコは細切れにして、キャベツとアジシオで鉄板で炒めて食べるのが好きです。
よゐこ濱口の油鍋を思い出しました。
丸揚げにするには油が少なかったですね。井原西鶴懐かしいｗ芋蛸南京ってまとめて煮物の具にすると美味しいって意味だと思ってました。失敗してても美味しそうに見えます！この蛸も市場で価値が付けば乱獲対象になるんでしょうね。物流が発達した今だと、足が速くて現地でしか食べれない物以外は難しそう。実際問題、現地でしか食べられないっていう付加価値が消えたら名物・名産地のアピール部分が消えるのが地方にとっても痛いですよね。
ホント素晴らしいなぁ。。
たけもとさん、お疲れ様です、美味しそうな、タコですね、毎日動画楽みです♪
祖父と一緒によく釣りに行きましたがタコは動かなくなるまで岩に叩きつけて締めるように教わって自分で調べる年齢になるまでその締め方しか知らなかったです。どちらにしてもタコは締めるのが大変な生き物ですね…
半分〆て色も半分だけ変わるとこと、油から上ってくるところが怖かったです😂美味しくて良かった！
海洋大でタコの研究が進んでますね。養殖に期待大。
私は、板前ですが大変勉強になりました‼️
茸本朗の触手プレイが見られるのはRUclipsだけ！
タコのヌメリ取りは使わなくなった二層式洗濯機に塩と一緒に入れて5分回してます。最近は専用洗濯機とか売ってるらしいですwワモンダコは食べたことないですね〜。私の地域では幸いにもまだ岩場にマダコが結構居て、大潮の日に歩き回れば捕まえられます。近場のスーパーでもモロッコ産より若干高いくらいで流通してますが、絶滅しそうなんですね…今度から見逃してあげよう😢
今年東北(特に宮城、岩手)では大爆発したんですがね…(ニュースにもなっていたかと)ちなみにタコのヌメリは水揚げ(釣ったり)したら一度そのまま(内臓は取り除いて)冷凍して、半解凍状態で洗い流すと最低限の塩ですむのでオススメですよ
資源をただ消費するだけじゃないコンテンツだからこそ見ている層もたくさんいると思いますので、…そのままの君でいて
おもろいし勉強にもなります
流石にそのまま揚げるとは思いませんでした
もうめちゃくちゃだよ。っていう声が、今までになく沈んだ声だったけど、食べているときは本当に美味しそうで良かったです。タコの唐揚げってホルモン並みに飲み込むタイミングが難しいと思うの自分だけかな。
タコのぬめり取りで最も簡単なのは一回冷凍させる方法かも。解凍するとぬめりが分離して、洗いは２〜３回で終わります。個人的にタコの美味い食い方はタコ飯か天ぷら・唐揚げだと思ってます。あれは酒も飯も無限に奪うｗ
関西人だから、梅雨時になると明石や下津井や三原にタコ食べに行っちゃうんだよなあ、、、(タコに旬は無いらしいけれど)
タコの丸揚げなんて、贅沢。食べたい。
茸本さんの含蓄のあるお話好きですよ。語り口が穏やかで聞いていて嫌な気は全くしませんし。淡々と現実を語られている。もっとたくさんの人に知られてほしいです。ワモンダコあえて薄めに切って揚げ、タコチップスのように食べても良いかもしれませんね。
よっよっ！待ってました！
朝ドラの芋たこなんきん2006年…ついこないだくらいの感覚…
資源維持と食文化の維持のバランス、難しい問題ですね
「なんとワモンダコがおきあがりなかまになりたそうにこちらをみている！」 「なかまにしてあげますか？」 ▷たべる
タコの養殖反対の声なんてのもあるんですね、、初めて知りました
カボチャ食べる時ふんふふん言っててかわいいね
いつも楽しい動画をありがとうございます😊ワモンダコが水っぽくて揚がらないというより、油の量とのバランスではないんでしょうかねー、発想的にはとても面白かったんですが…🤭先日、生ミズダコを処理しましたが、タコのヌメリに酢もアリなんですね。3%の塩で下味の代わりにモミモミしているんで、酢？はどう使ったらいいのか、今後検討してみますね。最近ミズダコも高騰していて、北海道のスーパーでも茹で足が350円/100gもしており、今回処理したのもは足1本約600gなので2,000円以上になります😅これではなかなか手が出せません、高級品ですね。個人的に食べるなら、同じミズダコでも、頭、正確には胴なんですけど、そちらのほうが旨味があって好きです。味がいいのはマダコですが、北海道では本州産のマダコは見かけません。たまにアフリカ産のプリっとした蒸しダコがあるくらいですね。タコ資源の減少…北海道のミズダコの場合は、トドがミズダコを食い荒らすとの事で問題になりましたが、トドは保護されており、生態系との兼ね合いバランスが難しいですね。
蛸の美味しさはもう間違えない。スーパーでも最近、本当に高くなったのはやはり資源量が絶望的になりつつあるという事なんですね。茸本さんがわざわざ「説教臭く」なる必要が無いくらい、もう少し社会の意識が高くなる事を願うばかりです。いつも色々と勉強にもなって有難いです。
取る→食べる(料理も出来て食レポ完璧)→社会問題と紐づけて説明この全工程が30分くらいの動画にまとまってる構成と編集の凄さ小学校や中学校で教材にして欲しい。
スタンダードに桜煮が旨いかどうかが気になりますなぁ😁
一度茹でて放熱させてから揚げると水分ある程度抜けて揚げやすいかも知れないなぁ？？
油で揚げる時も足からちょんちょんじゅわーってやると足が綺麗に丸まるんですね
タコ刺し…大好きです☺️水ダコのですが😅唐揚げ美味しいから失敗じゃないですよ😊茸本さんのことだからタコの道具の料理されるかと勝手に予想していましたが外れちゃった😆
真水を張ったバケツにぶっこめば一瞬で白く成って締まります（気絶しただけかも知れない）。そのまま直ぐに塩もみで滑り取りなど下処理するとウネウネ抵抗されないので楽です。茹でると色も普通の茹で蛸と同じなので見た目や味が悪く成る事は無いと思います。
一味とマヨネーズで食べたい！
関西には、いもたこなんきんというそこそこ知名度のあるチェーン展開している居酒屋がありますｗ
そういえば茸本先生の専門って日本文学科だったっけー！と定期的に忘れがちなのを思い出せる回
いいなーサッポロクラシックまた飲みたい
超早く観れた！
以前、勝浦の海岸を歩いていたら漁師の家の玄関の横に2層式の洗濯機が置いて有りました。漁師さんは2層式の洗濯機で🐙の滑りを取っているのでは？只、漁で使った軍手等を洗っていたのならごむんなさい。自分は🐙と2層式は有りだと思います。2層式の構造上使い方色々だと思います。
正直、見た目美味しそうかって言われたら美味しそうじゃないのに凄く美味しそうに見える不思議🥹まぁ絶対美味しいじゃんって分かってるものだからってのもあるだろうけどさwタコ美味しいし🐙でも茸本さんが美味しそうに食べるからっていうはデカいよね🤤
締め方はわからないけど柔らかくする為には二層式洗濯機に入れたりとかは聞いた事あるな同じくタコ食うイタリアやギリシャ等の地中海沿岸地域もタコをコンクリートの地面や岩にびったんびったん叩き付けてるとか
丸ごとタコのアヒージョって感じですかねぇ
なんか感動しました。大阪民ですが、木津市場あたりワモンダコないか覗いてみます。もうタコ無しは嫌だお…
いきなり黄金伝説の無人島生活っぽい料理ですね
良い話だな〜と思うより真っ先に思い浮かぶのは「黄 金 伝 説」の四文字。
七味マヨが世界一合う料理
タコって水分多いから足くらいしか揚げ物に出来ないですよね。めっちゃ塩して水分ガッツリ抜いたらいける・・・？
未知との遭遇に留まらす、現状分析及び警鐘警鳴ありがとうございます！タコもイカの後を辿るのでしょうね…かつては大衆魚と呼ばれた方々が…人間の原罪を感じると共に、自然との向き合い方を考えさせて頂きました。ありがとうございました。
うぽつわもんだこ茹でた時の柄が不気味だったような印象です。
料理の失敗は珍しいですね。失敗しても美味しいっていうのがタコのポテンシャルですね。
芋タコ南京の料理なんて、はじめて観た。
芋栗南京は聞いたことあるけど、芋蛸南京というのがあるんだ！と思ってググったら朝ドラにもなってるくらいメジャーなのね…
モロッコ産のタコのイメージありましたが、その前はモーリタニアだったんですね。取り尽くさないように漁をする、てのが今後の課題なんですね
タコ唐 美味しいですよねえ(*´﹃｀*) ｳﾏｿｰ その量うらやましい… しかし熱した油から巨大なタコを掴みあげる度胸がありませんw
タコは縮むので片栗粉そのままよりフリッター寄りの衣で作ると剥がれにくくて良いですよでも一番美味しいのはアヒージョですね生ダコから作ったアヒージョは残った油もめちゃウマですよ！
よく行くポイントは早朝から2時間くらいで10匹近く釣れるからこの動画で有り難みを覚えた
ちなみにおかんにタコ生で食うと毒に当たるって言われるんだけど、どうなの？w
茸本さんの環境や多様性保全についての話し方を説教臭く思ったことはありませんよ。非常に優しく上品な言葉遣いなので、耳にすっと入ってきます。楽しく美味しく命を頂いて、そして大事な知識や認識を共有してくださることにいつも感謝しています。茸本朗 is love
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茸本さんのお説教は分かり易くて好きですよ、楽しみです。
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末長く付き合っていきたいワモンダコ
その油量でその大きさのタコを揚げるとなると、タコ投入時にかなり温度が下がってしまうので高温状態にして投入して、強火で温度が安定するまで熱するとうまくいくと思いますよー！
茸本さんの動画の最後に啓発を入れるところが好きです。
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ミズダコ漁の動画見てると本当に大変だと実感する
それに加えて激減してるならそら高くなりますって
茸本先生が色々酔いが回って、美味しくて、それで環境について語るのが良いチャンネルなんじゃないすか！！
砂地でキスやハゼを狙ってると外道でタコが食ってきたりしてたんですが、もうずっとタコ見てないなと思ってたらそんな現実があったとは知りませんでした。新顔のワモンダコの管理とタコの養殖に期待ですね🤗
昔北海道で素潜りで遊んでた時に2メートルくらいの水蛸に至近距離で遭遇して、死ぬ程ビビったのは良い思い出。
丸揚げはちょっと失敗でしたが、揚げて食べること自体は向いてていいですね
食べてみたい
お説教くさいといいますが、おいしいものを食べ続ける、文化を生かすのなら考える、議論するべきことだと思います。これからも頑張ってください。オーストラリアからのファンです。
失敗と言いつつもしっかりと状況を分析できているところは流石。そういえばモロッコのタコも、数年前に漁獲制限か何かがかかったことがあって、大阪のたこ焼きがピンチ…といった報道もされてたような記憶があります。あまり聞き慣れないワモンダコですが、今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
すっごく勉強になりました！！！！
ワモンダコ、大切に、美味しく食べていきたいですね！！
むしろ最後の部分で他との違いを感じて登録させてもらいました
面白かったです
シジミとか鮎とか、湖とか川だと危ないってわかったらすぐに動くイメージあるけど
海は全然動かないイメージありますね
「獲れなくなったら代用を探せばいいじゃない」みたいなね
タコの天ぷらもあまり見ないし粉の衣は難しいんですね。
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頭良すぎ。
お身体だけはご自愛ください。
温暖化のヤバさは伝えてないんですがね。考えて漁獲していきましょうという話でした。
加熱で水分が出やすいという事はタコ飯にすると米が旨味を吸い込んで極上になりそう。
内地でも、シマダコ捕れるのﾃﾞｽね！
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最近、後輩のウミンチュからホイル蒸しを教えてもらったのですが美味しかったです！
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あたまは皮を剥いで、サッと茹でて薄切りしてガリ生姜と和えると美味しいです！
ガリのつけ汁に漬けといて翌日食べるとさらにいいですよ。
お味良ければ全て良しですネ🐙 ハサミで切りながら食べながらビール飲むなんて、最高の贅沢✨
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しかし里芋と蛸が並んでると北斎の『芋よりもなお好物だ』って禁断のフレーズが連想できてしまいます💦 すみません本当に…！
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海外の安くて旨いものも食えるようになったから悪いことだけでもない。ほぼ全量輸入の生鮮食品とかいくらでもあるよね。アボカドとか樺太シシャモとか、多分きりがないくらい
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日本人が食い過ぎてタコを食べ尽くしてるのが主原因だよ
最近特にね
タコが希少食材になりつつある（なってる）なんて知識初めて知りました
教えてくれてありがとう茸ちゃん
いつもありがたいお話楽しみにしてますよ
生前も食材としても、夜食ハンターに一矢報いつつ、おいしさを表現してもらって、満足して成仏したと思う(笑)、商品としても見直されるといいタコですね。とりすぎ注意で。
見てるだけでも柔らかくておいしそう！！イカもタコも高い理由が分かりました。複雑ですがタコ料理食べられなくなる未来は悲し過ぎますね。
上京して、タコ刺しポン酢で食べるって話したらえ！？みたいな反応されたんですけど、茸本さんが当然ポン酢で食べますって言ってて私間違えてなかった、、、と安心しました
案件…というか
ついで感すっごい
すげぇおもしれぇじゃんこれw
今日スーパーに行ったら新たにオマーン産のタコが並んでいました。漁獲地も変化しているんだなと。
タイトル見てドラクエBGMが勝手に脳内再生w
ワモンダコは赤みがかっている時はまだしも、水揚げ時の白い時、特に水中で見た時なんかは紋様なんかで見た目からしてちょいと毒でもありそうな感じではありますが、味も食感も輸入ものやミズダコよりもマダコに近しく、個人的には好きです。刺身やカルパッチョ、シンプルに茹でや煮物、アヒージョやトマト煮込みにアクアパッツァ、唐揚げやフライ等々、普通にマダコを調理する様に食べて良しで美味しいですよね。マダコの旨味にミズダコの軟らかさ、そう考えると確かに茸本さん言う様にどちらもの良いとこ取りかもですね。
いや茸本さん…^^;井原西鶴の説明よ…w 15禁ライトノベル書きてww うん、でも知らない人には分かり易い上手い表現か👏本当に確かに優れたマルチクリエイターですよね。
井原西鶴と云々と言うよりは、よゐこ濱口さんを彷彿とさせる気が…ꉂ (ᕑᗢूᓫ∗)˒˒一応素揚げではなく衣付けた唐揚げではあるものの、衣剥げちゃってまるのまんまで油ドーンな感じがw
最後の締めのお話、大いに納得共感賛同です。
本日も茸本の世界！楽しく面白く為になり美味そうで最高です🍻
学生時代に漁師町出身の友達に「地元では洗濯機でタコを洗うよ」って聞いて
獲ったタコを学生寮の洗濯機で洗ったのはいい思い出です。
100円でバケツ一杯のタコを
ぬめり取りから脱水までできました♪
羨ましいなぁ🤤
蛸刺しに丸揚げ🤤
本当に蛸も烏賊も高くなっちゃいましたね。😅
茸本さん、このチャンネルでアシュラ男爵のワードに出会えると思いませんでした（笑）。
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井原西鶴懐かしいｗ
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実際問題、現地でしか食べられないっていう付加価値が消えたら名物・名産地のアピール部分が消えるのが地方にとっても痛いですよね。
ホント素晴らしいなぁ。。
たけもとさん、お疲れ様です、美味しそうな、タコですね、毎日動画楽みです♪
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半分〆て色も半分だけ変わるとこと、油から上ってくるところが怖かったです😂
美味しくて良かった！
海洋大でタコの研究が進んでますね。養殖に期待大。
私は、板前ですが大変勉強になりました‼️
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ワモンダコは食べたことないですね〜。
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おもろいし勉強にもなります
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もうめちゃくちゃだよ。っていう声が、今までになく沈んだ声だったけど、食べているときは本当に美味しそうで良かったです。タコの唐揚げってホルモン並みに飲み込むタイミングが難しいと思うの自分だけかな。
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解凍するとぬめりが分離して、洗いは２〜３回で終わります。
個人的にタコの美味い食い方はタコ飯か天ぷら・唐揚げだと思ってます。
あれは酒も飯も無限に奪うｗ
関西人だから、梅雨時になると明石や下津井や三原にタコ食べに行っちゃうんだよなあ、、、(タコに旬は無いらしいけれど)
タコの丸揚げなんて、贅沢。食べたい。
茸本さんの含蓄のあるお話好きですよ。語り口が穏やかで聞いていて嫌な気は全くしませんし。淡々と現実を語られている。もっとたくさんの人に知られてほしいです。ワモンダコあえて薄めに切って揚げ、タコチップスのように食べても良いかもしれませんね。
よっよっ！待ってました！
朝ドラの芋たこなんきん2006年…ついこないだくらいの感覚…
資源維持と食文化の維持のバランス、難しい問題ですね
「なんとワモンダコがおきあがりなかまになりたそうにこちらをみている！」 「なかまにしてあげますか？」 ▷たべる
タコの養殖反対の声なんてのもあるんですね、、初めて知りました
カボチャ食べる時ふんふふん言っててかわいいね
いつも楽しい動画をありがとうございます😊
ワモンダコが水っぽくて揚がらないというより、油の量とのバランスではないんでしょうかねー、発想的にはとても面白かったんですが…🤭
先日、生ミズダコを処理しましたが、タコのヌメリに酢もアリなんですね。3%の塩で下味の代わりにモミモミしているんで、酢？はどう使ったらいいのか、今後検討してみますね。
最近ミズダコも高騰していて、北海道のスーパーでも茹で足が350円/100gもしており、今回処理したのもは足1本約600gなので2,000円以上になります😅
これではなかなか手が出せません、高級品ですね。
個人的に食べるなら、同じミズダコでも、頭、正確には胴なんですけど、そちらのほうが旨味があって好きです。
味がいいのはマダコですが、北海道では本州産のマダコは見かけません。たまにアフリカ産のプリっとした蒸しダコがあるくらいですね。
タコ資源の減少…北海道のミズダコの場合は、トドがミズダコを食い荒らすとの事で問題になりましたが、トドは保護されており、生態系との兼ね合いバランスが難しいですね。
蛸の美味しさはもう間違えない。スーパーでも最近、本当に高くなったのはやはり資源量が絶望的になりつつあるという事なんですね。
茸本さんがわざわざ「説教臭く」なる必要が無いくらい、もう少し社会の意識が高くなる事を願うばかりです。
いつも色々と勉強にもなって有難いです。
取る→食べる(料理も出来て食レポ完璧)→社会問題と紐づけて説明
この全工程が30分くらいの動画にまとまってる構成と編集の凄さ
小学校や中学校で教材にして欲しい。
スタンダードに桜煮が旨いかどうかが気になりますなぁ😁
一度茹でて放熱させてから揚げると水分ある程度抜けて揚げやすいかも知れないなぁ？？
油で揚げる時も足からちょんちょんじゅわーってやると足が綺麗に丸まるんですね
タコ刺し…大好きです☺️水ダコのですが😅唐揚げ美味しいから失敗じゃないですよ😊茸本さんのことだからタコの道具の料理されるかと勝手に予想していましたが外れちゃった😆
真水を張ったバケツにぶっこめば一瞬で白く成って締まります（気絶しただけかも知れない）。
そのまま直ぐに塩もみで滑り取りなど下処理するとウネウネ抵抗されないので楽です。
茹でると色も普通の茹で蛸と同じなので見た目や味が悪く成る事は無いと思います。
一味とマヨネーズで食べたい！
関西には、いもたこなんきんというそこそこ知名度のあるチェーン展開している居酒屋がありますｗ
そういえば茸本先生の専門って日本文学科だったっけー！と定期的に忘れがちなのを思い出せる回
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超早く観れた！
以前、勝浦の海岸を歩いていたら漁師の家の玄関の横に2層式の洗濯機が置いて有りました。
漁師さんは2層式の洗濯機で🐙の滑りを取っているのでは？只、漁で使った軍手等を洗っていたのならごむんなさい。
自分は🐙と2層式は有りだと思います。
2層式の構造上使い方色々だと思います。
正直、見た目美味しそうかって言われたら美味しそうじゃないのに凄く美味しそうに見える不思議🥹
まぁ絶対美味しいじゃんって分かってるものだからってのもあるだろうけどさwタコ美味しいし🐙
でも茸本さんが美味しそうに食べるからっていうはデカいよね🤤
締め方はわからないけど柔らかくする為には二層式洗濯機に入れたりとかは聞いた事あるな
同じくタコ食うイタリアやギリシャ等の地中海沿岸地域もタコをコンクリートの地面や岩にびったんびったん叩き付けてるとか
丸ごとタコのアヒージョって感じですかねぇ
なんか感動しました。大阪民ですが、木津市場あたりワモンダコないか覗いてみます。
もうタコ無しは嫌だお…
いきなり黄金伝説の無人島生活っぽい料理ですね
良い話だな〜と思うより真っ先に思い浮かぶのは「黄 金 伝 説」の四文字。
七味マヨが世界一合う料理
タコって水分多いから足くらいしか揚げ物に出来ないですよね。
めっちゃ塩して水分ガッツリ抜いたらいける・・・？
未知との遭遇に留まらす、現状分析及び警鐘警鳴ありがとうございます！
タコもイカの後を辿るのでしょうね…かつては大衆魚と呼ばれた方々が…
人間の原罪を感じると共に、自然との向き合い方を考えさせて頂きました。ありがとうございました。
うぽつ
わもんだこ茹でた時の柄が不気味だったような印象です。
料理の失敗は珍しいですね。
失敗しても美味しいっていうのがタコのポテンシャルですね。
芋タコ南京の料理なんて、はじめて観た。
芋栗南京は聞いたことあるけど、芋蛸南京というのがあるんだ！と思ってググったら朝ドラにもなってるくらいメジャーなのね…
モロッコ産のタコのイメージありましたが、その前はモーリタニアだったんですね。取り尽くさないように漁をする、てのが今後の課題なんですね
タコ唐 美味しいですよねえ(*´﹃｀*) ｳﾏｿｰ
その量うらやましい… しかし熱した油から巨大なタコを掴みあげる度胸がありませんw
タコは縮むので片栗粉そのままよりフリッター寄りの衣で作ると剥がれにくくて良いですよ
でも一番美味しいのはアヒージョですね
生ダコから作ったアヒージョは残った油もめちゃウマですよ！
よく行くポイントは早朝から2時間くらいで10匹近く釣れるからこの動画で有り難みを覚えた
ちなみにおかんにタコ生で食うと毒に当たるって言われるんだけど、どうなの？w